Credeti ca ati cumparat carne macra? De fapt, ati platit si polifosfati, nitriti si coloranti (VIDEO)

Ati cumparat recent costita sau pulpa ori piept dezosat?  Vreun fel de carne macra de porc, pui ori vita din galantarele supermarketurilor din  Romaniei? Data viitoare cand o mai faceti sa stiti ca, mai mult ca sigur, ati cumparat si polifosfati, caragenan, coloranti, nitriti si multa, multa sare.

 
Pentru ca, fie ca vorbim de pulpe de pui, piept dezosat sau carne macră de porc ori vită, odată ce e industrializată, trece prin procesul de injectare, scrie Evenimentul Zilei. Un proces devenit uzual si in Romania, dupa ce in scolile de profil alimentar din Romania, elevii sunt invatati cum sa injecteze aceste produse pentru a rezista mai mult in galantare.

 
“Denumirea tehnică este de saramură. În realitate nu este vorba numai de apă cu sare. Avem apă, avem sare, apoi polifosfaţi, caragenan, coloranţi, de obicei roşu carmin, şi nitriti. Carnea obişnuită, neinjectată, îşi păstrează culoarea două-trei zile. Cea injectată rezistă şi arată proaspăt şi trei săptămâni, chiar mai mult”, explică dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Insitutului de Cercetari Alimentare din Bucureşti.

Sursa Evenimentul Zilei